操作小米加工機械，原料預處理是**道關鍵工序，直接影響后續加工質量。需先篩選小米原料，去除雜質、破損粒及異色粒，避免雜質進入小米加工機械內部，造成設備磨損或成品污染。同時，要控制小米的水分含量，一般保持在13% - 15%之間，水分過高易導致小米在加工中粘連設備，增加清理難度；水分過低則會使小米脆性增強，加工時易產生碎米，降低成品率。