小麥水分含量高低對石磨面粉機實際加工流程影響比較大。小麥水分高低會影響磨粉過程中小麥皮層與胚乳的分離的效果，達到好的制粉效果要根據情況對小麥含水量進行調節，所以我們能經常見到面粉加工廠在磨面前會對小麥潤麥。今天我們來詳細分析 下小麥水分含量對石磨面粉機加工流程果的影響

小麥水分高低調節分為室溫水分調節和加溫水分調節。室溫水分調節是在室溫條件下，加室溫水或溫水；加溫水分調節分為溫水調質、熱水調質。加溫水分調節可以縮短潤麥時間，對高水分小麥也可以進行水分調節， 定程度上還可以改善面粉的食用品質，但所需要設備多、費用高。廣泛使用的小麥水分高低調節方法是室溫水分調節。

石磨面粉機成套設備對小麥進行加工，水分調節這個階段分成好幾次來完成，主要采用預著水、噴霧著水的方法。石磨面粉機調節水分含量時， 般 次著水，根據小麥水分的不同，也有多次著水工藝。 次著水比較普遍，寒冷天氣潤麥效果差，可以進行二次著水。三次著水， 般在加工高硬度小麥時應用。

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